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　　究竟该如何科学吃糖呢？就让我们先从认识糖开始吧。

 

　　糖对我们人体的作用

 

　　老实说，糖并不是一个坏家伙，它可是我们人体内的重要能源。我们日常活动所消耗的能量大部分来自糖类。作为一种有机化合物，按分子中的结构单元的多少，糖可以分为单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、麦芽糖）、低聚糖（如低聚果糖）和多糖（如淀粉）。

 

　　不论是哪种糖类一般都是在肠道中被消化为单个的结构单元单糖后才被人体吸收，然后随血液循环转运至细胞，多余的糖则以糖元（也叫动物淀粉，属于多糖）的形式贮存在肝脏、肌肉等处备用。

 

    糖尤其是葡萄糖其实是支持大脑正常运转的唯一能源，儿童青少年处于生长发育旺盛时期，新陈代谢的速度快，能量相对需要量比成人要多。河北科技大学食品科学与工程系主任陈辉教授特别指出，这里说的“糖”的概念非常广，包括多糖、双糖、单糖等。谷物中的淀粉、一些豆类中的淀粉、水果中的糖分、糖制品都属于这个范畴。

 

　　除了为人体提供热能外，糖还要参与细胞的多种代谢活动，维持神经系统的正常功能，促进蛋白质的合成等多项任备，在智力方面，糖几乎是大脑唯一的燃料，它为大脑持续，稳定地提供能源，可以提高人们的注意力、反应能力、记忆力以及理解能力，在情绪激动时适当吃点糖可以起到改善情绪的作用。

 

　　虽然糖有千般好处，万种作用但也不能多吃，孩子吃糖太多，这不麻烦就来了。

 

      吃糖引来的麻烦

 

　　蛀牙

 

　　宝宝爱吃糖又不注意保护牙齿，长蛀牙是肯定免不了的了。 蛀牙是因为口腔里的细菌与残留食物形成牙菌斑附着在牙齿上，而食物中的蔗糖，经细菌分解产生酸，不及时刷牙，时间一长，残留在菌斑上的酸慢慢地侵蚀牙齿上的保护物质珐琅质。珐琅质受酸长期侵蚀而遭破坏，形成龋洞。最终就有了大人小孩都头痛的蛀牙。

 

　　肥胖症

 

　　城市中的小胖墩是越来越多，这和孩子们吃的各式各样的含糖的点心、饮料、水果等食物有很大关系。蔗糖在体内吸收速度快，很容易转化为脂肪贮存起来，所以吃糖过多，又不愿意运动的话，儿童就容易变成小胖墩了，这样的孩子长大后还容易得心血管疾病。

 

　　甜食综合症

 

　　蔗糖会在体内转化为比分子更小的葡萄糖。而葡萄糖在进行的氧化分解时需要含有维生素B1的酶来参与。如果长期吃过量的含糖的食物，机体就会加速糖的氧化，消耗大量的维生素B1，使其缺乏，最终影响葡萄糖的氧化，产生较多氧化不全的中产物如乳酸等。这类物质过多，会影响中枢神经系统的活动，表现为精力不集中、情绪不稳定、爱哭闹、好发脾气等。

 

　　导致营养不良

 

　　糖虽然听起来对人体的作用很大，可实际上除了提供热能以外，并无其他的营养价值，因此在营养学上称为“空能量“食物。如果多吃会影响正常的食欲，导致蛋白质等其他营养物质摄入不足，从而出现营养不良，影响儿童的生长发育。

 

 

 

　　说了糖这么多的害处，有些家长可能要把它看作“有害食物”，不敢给婴幼儿食用。其实，婴幼儿完全可以吃糖。正确吃糖对宝宝的成长有很多妙用：

 

　　◆糖的妙用

 

　　TIP1 早产儿及吮吸能力差的新生儿，出生后4小时内可喂含糖5%—10%的白开水15—30毫升，其甜度以成人能尝出甜味为宜。此后两次喂奶之间也可适量喂些白糖水。这样可保证给婴儿足够的热量和水分，预防低血糖。

 

　　TIP2 冬季洗澡时，浴室里的取暖设备会使宝宝全身的毛细血管扩张，出汗较多，热量消耗大，有的宝宝可能会出现头晕、恶心等虚脱症状。在洗澡前可以先让宝宝喝点糖水，防止虚脱，使之洗澡后不至于感到疲劳、乏力。

 

　　TIP3 如果正餐时间较迟，宝宝有饥饿、疲劳的表现，可以在此之前2小时让他吃点含糖食物，这样，既补充了体力的不足，又不至于影响正餐。

 

 

　　其实糖吃得太多或者不吃都是不科学的，因为糖是提供人体热量的重要物质。那么怎样让孩子吃糖吃出健康呢？那就要家长给孩子把握好一个度了，保持适量和好的吃糖习惯。

 

 

　　所以吃糖不可怕，就看你怎样吃：

 

 

　　◆防止过量食糖

 

　　TIP1 糖的甜味可以改善食品口感，使宝宝容易接受，有些家长为了让孩子多吃点，特别喜欢在牛奶和粥中加入白糖，这样以来，孩子就容易养成偏爱甜食的习惯，甚至发展到喝白开水也要加糖。

 

　　TIP2 在饱餐后、吃饭前2小时内、睡觉前，绝对不应给孩子吃糖或吃甜食。

 

　　TIP3 平时多吃一些维生素B1的食物，如糙米、豆类、苹果、动物肝脏、瘦肉之类等。

 

　　TIP4 宝宝生病时，不要为了改善口味，让宝宝吃一些甜食，这样做很不利于病儿的康复。

 

　　TIP5 果汁中富含维生素，对宝宝身体有益。但需要注意有些果汁中添加的糖分含量很高，所以，给孩子喝果汁时，要控制好量，每天不要超过150毫升，而且最好选用纯果汁。尽量让宝宝养成多吃水果、少喝果汁饮料的健康习惯。

 

　　TIP6 平时控制宝宝零食的摄入量，含糖的点心，巧克力，果冻尽量少吃，让宝宝的饮食结构保持低糖化。

 

　　TIP7 奶粉喂养的婴儿容易发生便秘，医生一般建议在奶中加入一点葡萄糖，但家长要注意食糖量不超过8克/100ml，而且便秘改善后，应立即停止加糖。

 

　　●糖的摄入量控制在每人每年10公斤范围以内，也就是每人每天摄糖30克，可以使龋齿发病率保持在可以接受的低水平上。目前，我国人均摄糖量在7公斤以下，即使适当增加，也不一定会对龋齿发病构成严重威胁。

 

　　●当享受了糖的甜美滋味后，还应该为自己的口腔健康尽点义务，就是要注意个人的口腔卫生，吃完甜食之后，最好立即刷牙，至少立即漱口，如果能坚持每天用含氟牙膏刷牙，有效地清除牙菌斑是预防龋齿的有效方法。

 

　　●吃糖和甜食的时间最好选择在每餐之后，二餐之间要少吃，尤其要控制次数，最好一次。因为每次吃糖之后，细菌产生有害作用的时间长达40—60分钟之久，尤其是喜欢吃甜食者，以及对龋齿易感的人

 

 

 

　　学吃糖助健康

 

　　控制糖的摄入量

 

　　既然糖多吃并不有利，因此控制糖的摄入量就成为了科学吃糖的第一条。适当减少饼干、糖的摄入量。尽量减少吃糖次数，在两餐之间不吃或少吃糖果零食，尤其在睡前刷牙之后，不能再吃糖果糕点。

 

　　吃糖的最好时机

 

　　糖多吃不益，可是如果是在适当的时候补充的话，不仅不会有什么坏处，相反还可以给我们的身体提供许多的帮助。如果感觉到有些饿了，不妨吃点糖。因为糖比其他食物更容易被占人体吸收进入血液，快速提高血糖；如果患有胃肠道疾病、消化功能不佳，可以吃一些糖或喝一点加糖的盐水；参加比赛前，吃点糖，可以补充体内所消耗的热量。

 

　　加强对牙齿的保护

 

　　吃糖容易导致蛀牙，可是我们又不能不吃，所以吃完糖后牙齿的保护就是顶顶重要的了。如果我们可以做到吃完糖就立即刷牙，那么蛀牙的几率就可以降低许多。

 

　　虽然说多吃糖会给我们带来这样或那样的“麻烦”，可是它依然是我们人体重要的能量来源。只要我们知道如何科学摄入就可以避免上述的麻烦。

 

 

　　一般认为，对于1岁以内的婴儿，母乳、配方奶粉等自然食物中的糖和淀粉已能满足其生长发育和日常活动的需要，不需要进行额外的补充。幼儿摄取食品中的添加糖时，每天应控制在每千克体重0.5克左右，比如，体重为15公斤的幼儿，每天吃糖7.5克为宜。随着年龄增长和体重增加，食糖量可略有增加，但儿童不宜超出每日24克，成人则每日不宜超过20克。

 

 

　　专家提醒，饭前、睡前不要让孩子吃糖果。饭前吃糖，会使血糖升高，导致饥饿感消失，使孩子吃饭时食欲差，过了吃饭时间又饿。这时许多孩子只好再吃糖果。长期这样，会使孩子身体所需要的其他营养供应不足，造成营养不良。此外，饭前吃糖，大量的糖留在胃里，会导致反酸、腹胀等肠胃不适。

 

 

 

　　小结：父母只要科学地掌握“适量”这个“度”，完全可以较为轻松地对待孩子吃糖的问题，与其费劲地阻挡孩子吃糖，不如让他吃上一两块，同时让孩子养成吃糖后漱口的好习惯。另外，专家不主张孩子吃糖时间太长，不要连续吃，比如棒棒糖，因为吃的时间越长，口腔内微生物就一直处于活跃状态，利用糖分产酸越多，更容易形成龋齿；吃饭前后、睡觉前不吃甜食；避免给儿童空腹吃糖果类东西。