核桃面包的做法（图）
qooboo 写于 2009-06-12
蜜核桃：
材料：核桃100克，无盐黄油10克，细砂糖30克，水20克
做法：
1、细砂糖+水混合，小火加热煮至糖融化、水沸腾
2、倒入核桃，边煮边搅拌
3、煮至核桃表面沾满糖，放入黄油
4、煮至黄油融化，核桃颜色变深即可
5、晾凉后，将核桃铺在模子底部
面包体：
材料：高粉250克，细砂糖30克，盐2克，蛋黄2个50克，酵母3克，冰水110克，无盐黄油20克
做法：
面包体：
1、后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约80分钟至2倍大
2、发酵好的面团排气分割成2等份，滚圆松弛15分钟
3、装面团整形为圆柱体，长度要能够放入模子内
4、将面团放入已铺好核桃的模子里，轻轻压一压，最后发酵约60分钟
5、烤箱预热180度烤约25－28分钟
美妙绝伦