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生命时报
七类食材做前最好先焯水，下次做饭对照查看

焯水是食材预处理中特别关键的一个步骤，中国注册营养师刘萍萍总结7类最好焯水的食材：


①有血污或异味的：羊肉、猪肠、猪肚、鲜冬笋、春笋等；
②容易变色的蔬菜：莲藕、土豆等。③需要护色或保持嫩度的：蒜薹、青菜、莴苣、鸡、鱼、猪肉等。
④草酸含量高的：菠菜、马齿苋、苋菜、竹笋、芹菜、茭白等。
⑤亚硝酸盐含量高的：香椿芽等。
⑥含有毒素的：四季豆、鲜黄花菜等。
⑦担心有农残、虫卵的：西兰花、香菇等。