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        A：高筋粉200g、低筋粉50g、细砂糖20g、盐3g、奶粉10g、全蛋40g、即溶酵母粉3g、水115g

 

        B：黄油25g

 

       【配料】

 

        肉松 80g、冷冻起酥皮（飞饼皮）8张

 

       【步骤】

        1、材料A全部混合搅成光滑的面团，加入黄油继续搅拌成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵
 

        2、取出基础发酵完成的面团，分成8份，滚圆，松弛10分钟
 

        3、把已滚圆的面团擀开，包入肉松，捏紧封口 （按扁，稍拉开，使里面的肉松分散而不是一整团）
 

        4、面团排入烤盘，刷上一层水（蛋液也可），放上一片起酥皮，进行最后发酵 （起酥面包的最后发酵在室温中较好，若放在38℃高温的发酵箱里，起酥皮中的油会渗出，影响成品的酥脆度。但在室温中发酵，时间必需延长。）
 

        5、发酵好的面团刷点水撒上黑芝麻装饰（这步可省略）  烤箱预热到190℃，放中层烤约12分钟 （要确定把起酥皮烤到层层分离且金黄香脆，不要因为烤焙不足显得湿湿软软的，影响口感，必要时延长烤焙时间）