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　　这个冬天宝宝要怎么补？（冬季食谱）


　　随着冬天的到来天气越来越干燥，宝宝体内水分流失较多，因此建议妈妈为宝宝选购奶粉时应看清楚配方成分，选择不含棕榈油、全脂奶粉和乳脂的婴幼儿配方奶粉，使宝宝更容易消化吸收，避免上火。同时，家长应当学会正确喂养观念，走出宝宝喂养的误区。

　　误区一：喂宝宝咀嚼过的食物

　　分析：有些家长认为宝宝的肠胃功能还不成熟，因此以为给宝宝喂食咀嚼过的食物更易于消化吸收。

　　指正：人体口腔本身就是一个多菌的环境，给婴幼儿喂养咀嚼过的食物，易将成人口腔中的细菌传给婴幼儿。

　　建议：给宝宝喂食易于咀嚼消化的食物，避免病菌传染。

　　误区二：过早停止母乳喂养

　　分析：市面上可供选择的优质代乳品品种繁多。家长应该了解，再好的代乳品也达不到母乳中所含营养的比例标准。

　　建议：提倡母乳喂养4-6个月，母乳含有多种免疫成分，是宝宝最理想的天然食品。

　　误区三：新鲜牛奶比奶粉好

　　分析：新鲜牛奶因为含酪蛋白太高，挥发性脂肪酸多，易引起肠道过敏、消化不良。其实有些奶粉易引起大便干燥的主要原因是：奶粉中添加的棕榈油容易与肠道内钙质结合形成难以吸收的不溶性钙质，影响钙质吸收，造成排便困难。

　　建议：避免直接用鲜奶喂养。若担心宝宝喝奶粉上火可选用精制植物油的配方奶。

　　误区四：吃得越多越健康

　　分析：一次或多次超量喂食，造成婴儿胃肠道负担过重，以致食物在胃肠内消化吸收障碍，很容易引起过食性腹泻。

　　建议：婴儿喂养要注意总量摄入，更重要的是注意营养均衡。

　　冬季是滋补的好季节。冬季，某些虚弱的小儿服用滋补药的确能起到增强体质、提高抗病能力的作用，但也可能会起到适得其反的作用。例如小儿感冒后容易食欲减退，若此时舌苔厚腻，口有异味，大便秘结，说明体内湿热重，决不能给予滋补药。又如生长发育旺盛的儿童，如果过多服用含有激素的食品或补品，可引起乳房早发育、甚至阴道流血或阴茎勃起等性早熟现象。

　　中医认为“虚者补之”。这就是说，滋补药的对象应该是有虚症的儿童。对于体质虚弱，而有口臭、便秘、舌苔腻的小儿应先用清热利湿的中药，如藿香、黄岑、黄连、米仁、陈皮等，使热清湿化，然后再服调补中药。

　　应用滋补药应根据不同的对象加以选择，如平时易感冒、多汗，属于“气虚”的儿童，可服用黄芪、太子参、防风、白术，煎汤。

　　有些儿童消瘦，面色萎黄、厌食、大便溏稀，属于“脾虚”，可选用健脾和胃消食的中药，如山药、茯苓、白术、扁豆、豆芽等。

　　面色苍白、神疲乏力、夜寐不安、舌质淡有贫血的儿童，属于“肾虚”，可给予益气养血药调补，如黄芪、党参、当归、黄精、首乌、大枣等。平时还可以多吃蛋、动物肝、鸡鸭血等。

　　有些儿童生长发育落后，尿频，面色苍白，舌胖，属于“肾虚”，宜用补肾中药，如补骨脂、菟丝子、肉苁蓉、熟地等。也可适当进食桂圆肉、核桃仁等。

　　在冬季，儿童也可服用膏方，最好请儿科医生根据儿童不同体质拟定方剂。膏药应该放在阴暗处或冰箱内，以防变质。如遇发烧感冒，应暂停使用。

　　市场上形形色色的补品虽然很多，但如何选择，应请教医生，最好不要擅自使用。

　　宝宝冬季食谱

　　冬天吃这些食品有好处暖冬更需防严寒。寒冷，特别是暴冷会使人的脑垂体-肾上腺系统处于高度紧张；寒冬使人体摄入的营养有更多的被转化为热能，以抵御寒冷；低温会使血钙降低，且会使免疫系统功能下降，降低了对病原体的抵抗力，以致上呼吸道感染、胃肠道炎症多发。因此冬天应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。在保持食品多品种的同时，特别推荐以下8种食物：

　　黄豆芽

　　黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。

　　牛奶

　　牛奶是人体营养素的最好来源之一，蛋白质中含有人体9种必需氨基酸；脂肪的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙，而牛奶中的钙不仅丰富，而且容易吸收。

　　香菇

　　香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

　　大豆

　　大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是完全蛋白质，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食，冬天吃大豆特别有益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。

　　黑木耳

　　黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。

　　狗肉

　　狗肉含有较多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中医认为，狗肉性温，有补气温肾、助阳散寒之功效，对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。

　　鲈鱼

　　鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作

　　黑豆

　　黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。

　　碘是人体甲状腺激素合成的基本原料，缺碘可使甲状腺激素的合成和分泌减少。而甲状腺激素具有省热效应，能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，同时加速体内绝大多数组织细胞的氧化过程，增加产热量，使基础代谢率增高，皮肤血液循环加强，从而达到身体御寒的功效。有数据表明，1毫克的甲状腺激素可使产热量增加1千卡左右，相当于250克葡萄糖或110克脂肪所产生的热量。可见甲状腺激素对提高身体热量的作用非同一般。

　　如果甲状腺激素分泌不足，使得产热量降低，则人体对寒冷的环境就不能很好的适应、耐寒力弱。此外，冬天的寒冷会对甲状腺激素产生一定的刺激，使身体增加对甲状腺激素的需求，从而导致碘相对不足。换句话说就是寒冷会加速人体对碘的消耗，使缺碘程度加剧，进而使人更加畏寒，因此冬季补碘是十分重要的。

　　智力元素

　　碘还是智力元素，是脑组织正常发育必不可少的营养物质。碘缺乏将损害儿童大脑神经发育，表现为不同程度的智力缺陷、学习能力低下。为了孩子的智力健康也请重视给孩子补碘。

　　食补最好

　　孩子补碘最好的途径就是食补，而碘盐是补碘最好的方法。为了避免碘在盐中的损失，请注意食用碘盐的防潮和密闭，同时炒菜做饭中，为了避免高温作用造成碘损失，最好在饭菜快出锅时，再加入碘盐。另外，平时还应经常吃些含碘量较多的紫菜、海带、海鱼、海虾等。

　　始于生命之初

　　特别是孕妇和婴幼儿更应该多补些碘。孕妇进行补碘能为腹中胎儿给予生长所需的碘，促进体内胎儿大脑的形成，使宝宝更聪明。而对于婴幼儿，从呱呱坠地到两岁左右正是大脑发育和长成的重要时期，如果在此期间发生缺碘极易造成不可逆的脑损伤，所以补碘应始于生命之初。

　　量要适度

　　补碘也要适度。人体平均每天所需碘量为100～200微克，安全范围在50～1000微克。多食将危害身体。

　　家庭小作坊（图）：
 

　　原料：

　　肉馅500克，豆腐200克，青菜（蔬菜、油菜、白菜均可）500克，鸡蛋2个。

　　配 料：

　　香油15克，味精10克，酱油50克，精盐12克，淀粉20克，葱、姜末各10克。

　　制作方法：

　　①将搓碎的豆腐和肉馅，葱姜末、精盐7克、鸡蛋、酱油、淀粉，加少许水搅成泥状；蔬菜择洗干净，切成细丝待用。

　　②将水倒入锅内烧沸，将豆腐肉泥挤成1.5厘米大小的丸子氽入锅内，再放入蔬菜丝和精盐，最后放香油和味精即成。

　　特点：丸子软嫩，汤味鲜美，营养丰富。

　　制作关键：豆腐要搓碎。肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样氽出的丸子才光滑、美观。


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