让小宝宝爱上小土豆（图）
qooboo 写于 2012-03-14
土豆，学名马铃薯。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下苹果”的美誉。其块茎中约含淀粉15－25％，蛋白质2－3％，脂肪0.7％，粗纤维0.15％，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族维生素。
中医认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。
别看小土豆长得“土里土气”，妈妈们没想到它的营养成份会如此之多吧！有营养学家说过，每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素呢！不过妈妈们也要注意烹饪方法呦，健康营养最重要。本期“宝宝爱吃”将推荐一些土豆的制作方法，让宝宝们都爱上土里土气的土豆！
要点1 ：土豆的存放
放在阴凉处即可，不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。可以将马铃薯与苹果摆在一起。
要点2 ：吃不得的土豆
妈妈要知道什么样的土豆不能吃：
·发芽土豆吃不得
·绿皮土豆吃不得
要点3 ：烹调土豆小窍门
1.土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
2.粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些醋，土豆煮后就能保持完整。
3.去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
4.把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。
素炒金黄
材料：土豆1-2只，胡萝卜1-2支，香菇、茭白、紫菜少许，盐、素易鲜、姜末、米醋、生抽少许。
做法：
1.土豆煮熟，去皮捣成茸状。
2.胡萝卜粉碎炒熟。
3.香菇、茭白、紫菜切丝。
4.锅烧热，划油留少许底油，放入茭白丝、香菇丝、胡萝卜泥、土豆泥炒香。
5.最后加入紫菜丝、姜末、米醋、盐、素易鲜、生抽略炒即成。
农家早餐
材料：土豆3个，鸡蛋2个，番茄3个，青葱2根，细葱花2汤匙，奶油2茶匙，水田芥或豆苗一小把，盐1/4茶匙。
做法：
1.将土豆放在盐水中煮熟,第二天将其去皮，切成片状。
2.不放油，将土豆片放入平底锅煎至两面颜色变深。然后加入奶油及青葱，再以大火煎土豆至金黄色。加入盐及胡椒调味，改小火。
3.将蛋汁淋到土豆上，煎一会铲出放在番茄中间。然后撒上细葱花即可。
土豆小点
材料：土豆3个，鸡蛋2个，芥末1汤匙，鲜乳酪一汤匙，水田芥或豆苗一小把。
做法：
1.把鸡蛋煮熟。
2.土豆削皮、切块，然后入盐水中煮熟。再将锅里的水倒掉，土豆放入充分摇晃，让水分蒸干，然后置于盘中。
3.锅内将1汤匙芥末与1汤匙鲜乳酪拌匀，加水2汤匙，边搅拌边煮沸，即成芥末酱。
4.蛋剥开放土豆旁边。酱料浇在土豆及蛋上，水田芥或豆苗在水中略烫过摆放在盘上即成。
材料：土豆一个
鸡汁适量
做法：1.将土豆洗干净、去皮、用清水蒸熟；
2.用勺子碾碎，放入鸡汤中煮并搅匀。
妈咪心得：要将土豆碾碎，煮的稠稠的才好，太小的宝宝要稀释后再吃哦。这道适合4-6个月的宝宝。
类别：柴米油盐酱醋茶
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很完整，感谢亲的分享~
我儿子特别爱吃土豆丝